乡长吃的面条

没小熊猫前觉得两人过得也挺欢乐的。 有了小朋友后,发现快乐是每天都随时跟随着的。 小朋友天天都有新把戏出台。 这几天喜欢做“干部。” 妈妈说像乡长,但爸爸说是 - 中国领导。领导下乡视察去了。 这肚子再大点,就可以抱着肚子下乡视察,更有领导的味道。



这位乡长, 把本季度麦子收成报上来吧。



上周看到水晶家Bella吃Meat Sauce Pasta吃得那么专心那么惹人爱,回家立马给我们家的大小领导做这吃。 结果是中国领导人第一顿没吃,但把爷爷和爸爸吃撑了,撑到两人主动没吃饭后甜点。大熊猫每次去Olive Garden从不点其他的,就点meat sauce pasta。 爷爷也差不多。 所以这两会吃撑。



其实Meat Sauce刚做出来的没放了一天的好吃。 这个小熊猫不用教就会了。 第二天上山小转一圈, 坐下来吃午饭。 小熊猫对没吃过的食物,除了地上见捡的以外,很挑剔,不轻易尝试的。经过无数次诱惑,小子终于开口了。



哈哈,看这享受的。 吃了第一口,就爱上了!



Meat Sauce 的方子网上很多很多,我现在喜欢材料少的方子,所以我选了这个。大家发现没有,老美不但爱吃甜得要死的东西,吃盐也是像明天盐就会断货似的。我家爷爷原来一直往白米饭上撒盐。 直到后来小熊猫把饭桌上的盐瓶子给摔坏了,本媳妇也拒绝买新的,爷爷才开始吃没放盐的白米饭。

这菜我是不会轻易上餐馆点给小熊猫吃的,包括Olive Garden 的meat sauce对我来说都是偏咸了。 我现在都不敢在餐馆点汤了。 多几乎所有餐馆的汤,我的评价都是,咸死不偿命。 这原方用了盐, 我是一颗盐都没放,咸味全从西红柿罐头来的,而且我还放了不少新鲜西红柿,成品的咸度已经足够了。 特别是给自家宝宝吃, 菜还是做淡点啊。原理一直以为意大利面条和面时是以鸡蛋代替水,所以都不敢给中国领导吃。 后来发现超市卖的干意大利面条都没鸡蛋啊。 没鸡蛋正好,给小的吃很不错。 而且意大利面条不像中国面条,隔顿就没法吃了。这个面条不容易糊掉,带饭正好。



材料:

1磅瘦牛肉
1/2 大匙(tablespoon),新鲜大蒜末
1/2茶匙新鲜黑胡椒
1/8杯洋葱,切丁
1罐/15盎司番茄酱/ tomato puree
1罐/ 12盎司番茄膏 / tomato paste
8盎司番茄丁/crushed tomatoes (这个我用自家地的西红柿代替。 有新鲜的西红柿,当然用新鲜的啦。换成1-2磅的新鲜西红柿都可以。)
1大匙/tablespoon牛肉精 (一般我都用Better than bullion beef base) (Walmart都有卖的)

1大匙/ tablespoon鸡精(一般我都用Better than bullion chicken base)(这个在Costco卖最便宜。味道真的好,我做汤或者炒青菜时都喜欢放一点点。)

 

1/4 杯磨碎的Parmesan 奶酪 (小熊猫对牛奶蛋白过敏,这个省去。 )
1/2茶匙/teaspoon新鲜黑胡椒
1/2茶匙/teaspoon蒜粉
1/2茶匙/teaspoon干罗勒 /dried basil leaves
1/2茶匙/teaspoon香菜叶/ parsley leaves
2大匙糖 (这个是我自己家的。 我觉得酱有点过酸了,加了糖后,我觉得味道更好。 )

做法:



1. 牛肉末与蒜末,1/2茶匙黑胡椒粉,入锅煎到牛肉末有点发干呈棕色,捞出。 炒牛肉末如果你用的锅不是很容易粘锅,不用放油。
2. 用剩下的油把洋葱炒香至软。
3. 加入所有西红柿罐头和新鲜西红柿。把牛肉精和鸡精放入番茄膏 / tomato paste的罐头里,加热水,化开牛肉精和鸡精,顺便把粘罐子上番茄酱也洗下来,倒入锅里。
4. 然后加入剩下的1/2茶匙新鲜黑胡椒 , 1/2茶匙蒜粉, 1/2茶匙干罗勒 /dried basil leaves, 1/2茶匙香菜叶/ parsley leaves, 搅拌好。 根据情况定,如果汤太干,再加些罐/12 盎司的水,直到你喜欢的稠度。
5. 当汤开始冒泡跑了,加入第一步炒好的牛肉末,搅拌均匀,低温加热约1小时,偶尔搅拌,以防粘底。快出锅前,尝尝酱,如果觉得太酸的话,加2大匙糖综合一下。
6. 熬浆的最后20分钟左右,煮自己喜欢的意大利面条。 哦,煮意大利面条时,锅里的水要加点油和盐哦。 看Food Network 的 Chopped节目,有个厨师煮意大利面条没放油和盐,被砍掉了。 吃的时候可以再加点奶酪末和新鲜的罗勒叶/basil。 不过我们家不喜欢吃太多的奶酪,这个从来不加。 随意,可以加点水煮虾或者意大利香肠什么的。



看看这吃像是不是给老妈手艺的肯定啊? 嘿嘿,其实这面条太容易做了,我都想像不出,谁能把这做砸了的。所以大家不妨试试看,特别是家有小朋友的。 哦,吃这面条时,别望了用塑料的围脖哦。



吃吃还不忘擦擦手,我们还是很注意吃像的。



爸爸也来蹭照片了。



吃太撑了,爷爷和爸爸主动去拖地。 展示下我们家的新拖把吧,怎么样?



很舒服的拖把哦。据说我们家不惯孩子.......